Разделочный топорик для кухни и охоты

Топор – древнейшее орудие человечества, появившееся раньше ножа и применявшееся еще в каменном веке, 1,6 миллиона лет назад. Прототип современного топора с деревянной рукоятью и каменным лезвием с режущей кромкой датируется 3700-3200 гг. до н.э. С этого времени топоры стали делить на инструмент с отверстием и без отверстия – в последнем случае топор привязывали к рукояти. С 2000 г. до н.э. до 500 г. н.э. каменные топоры уступили место топорам из меди и бронзы. Первоначально это были чистые копии каменных топоров. Бронзовый наконечник топора отливали в формах, что позволяло копировать дизайн и производить его массово.

Двусторонний топор лабрис, реконструкция

С первого тысячелетия до н.э. получили распространение двусторонние топоры – лабрисы, и боевые топоры, с одной стороны которых было лезвие, а с другой – боек. Известны также двуглавые топоры, у которых одна рукоять расходилась на два отростка, к каждому из которых крепился отдельный топор.

Современный двуглавый топор мастерской Марии Сталиной

Какие бывают топоры

Легкие метательные топоры использовались в средние века относительно недолгий период (400-900 г. н.э.), так как часто были не в состоянии пробить доспехи из толстой кожи или стали. Боевой топор с длинной рукоятью и тонким лезвием обрел популярность в эпоху викингов (800-1100 г. н.э.). Этот тип топора применялся часто (например, в битве при Гастингсе в 1066 году).

Цельнокованные метательные топоры, реконструкция

В Средние века и эпоху Возрождения (примерно в 11-16 веках) в европейских армиях часто было два разных типа боевых топоров: маленький топор с короткой ручкой, носившийся на поясе, и топор побольше с длинной ручкой. Рыцари часто сражались пешими, используя боевые топоры. Встречались топоры, обух которых заканчивался железным шипом, а рука была защищена железной пластиной на рукояти. В XV веке рыцари Германии и Франции применяли боевые топоры-молоты для сокрушения металлических доспехов противника. Они были тяжелее, с короткой рукоятью и довольно тупым лезвием.

Метательный топор франков «Франциска»

В Центральной Европе в позднем Средневековье использовались метательные топоры, полностью изготовленные из железа. Обух топора имел острый шип, а длина режущей кромки составляла около 16 сантиметров. В Европе эпоха боевых топоров закончилась примерно в XVI веке, когда на смену тяжелому двуручному и одноручному оружию пришли секиры и алебарды.

Кованые хозяйственные топоры

Американские индейцы продолжали пользоваться боевыми томагавками вплоть до XIX века. Сегодня топор является бытовым, хозяйственным инструментом прежде всего для рубки и колки древесины. Его разновидности используют спасатели, пожарные, повара, охотники и туристы.

Топор для рубки сучьев и снятия коры

Хозяйственный топор имеет прямое лезвие и весит около 1 кг. Его используют для обработки древесины, снятия коры, рубки щепок для растопки печи. Обухом выпрямляют погнутые гвозди, иногда используя его как молоток для забивания стальных костылей или скоб. Лезвие такого топора затачивают с углом режущей кромки 18-25°.

Колун Fiskars XL

Топор-колун используют для колки бревен, поэтому его вес составляет от 2 до 4 кг, имеется также массивный обушок для работы с твердой древесиной. Топорище колуна длинное, так как должно обеспечивать хороший замах. Например, колун финской компании Fiskars серии XL весит 2,4 кг и имеет пластиковое топорище длиной 70 см. Такой топор подходит для колки поленьев диаметром свыше 30 см.

Валочный топор

Кажется, что лесоруб ходит на работу с самым обычным топором, но это ошибочное мнение. Его топор для валки леса относится к специальным инструментам и в быту не используется.

Кухонный топорик

Поварской топор (кухонный топорик, мясной нож, секач) используется для разделки туш животных и тушек птицы, разрубания костей при приготовлении пищи. Он имеет прямое или закругленное лезвие и короткую рукоять. С обратной стороны топора часто находится круглый боек с рифленой поверхностью для приготовления отбивного мяса.

Японский поварской топорик для разделки мяса

Лезвие вытянутой прямоугольной, реже скругленной формы, обычно сделано из нержавеющий, инструментальной быстрорежущей стали. Такие инструменты часто изготавливают в подарочном варианте, как например, мясной нож-топорик производства Кузницы Семина.

Мясной нож–топорик Кузницы Семина

Пожарные топоры используют для спасательных работ, это основной инструмент МЧС. Они бывают поясные и штурмовые - вторыми разбивают препятствия, чтобы освободить проходы. Поясной пожарный топор имеет острый шип для выбивания стекол, им сбивают навесные замки. Шип-наконечник позволяет вонзить инструмент в стену и использовать его как опору при подъеме на крышу.

Поясной пожарный топор

Охотничий топор служит для выполнения двух функций: рубки древесины при устройстве шалашей, костров, расчистке троп и для разделки туши убитого зверя. Он не должен был тяжелым, так как переносится в основном на поясе. Для того, чтобы топор хорошо рубил сучки, угол заточки режущей кромки делают 40-45°. Меньший угол может привести к тому, что топор очень быстро затупится, а на лезвии появятся сколы.

Подарочный вариант охотничьего топора

Охотничьи топоры часто украшают гравировкой, чеканкой или резьбой и дарят в качестве подарков. Например, поясной охотничий топорик из стали У-8 «Скинер-2.1» Кузницы Семина изготовлен из стали с закалкой до 58-60 HRC и весит всего 750 г, имея рукоять из ценных пород дерева длиной 22 см и оригинальные кожаные ножны.

Охотничий топорик «Скинер-2.1» Кузницы СеминаОхотничий топорик «Скинер-2.1» Кузницы Семина

Походный, или туристический топор – наиболее распространенная разновидность инструмента, отличающаяся большим разнообразием форм. Часто такой топор представляет собой мультитул, имеет разборную конструкцию, полую рукоять и съемные рабочие органы. Небольшой вес такого инструмента позволяет носить его на поясе, а в разобранном виде – на лямках рюкзака. Топор-мультитул может включать в себя нож, плоскогубцы, молоток, напильник, отвертку, однако часто компактность и универсальность получается за счет ухудшения функциональности.

Топор-мультитул

В мультитулах нужно соблюдать рациональный баланс между размерами и размещением инструментов, тогда это получается не в ущерб одно другому. Примером удачной компоновки служит топор Firebird FSA-01 компании Ganzo. Длина самого топора – 35 см. Внутри полой ручки размещается пила и огниво. Весит инструмент 943 г. Он изготовлен из стали 3CR13, а рукоять – стеклонаполненный нейлон. В комплект входит пластиковый чехол с клипсой, позволяющей носить топор на ремне.

Топор Firebird компании Ganzo

Для садовых работ идеально подходит топор-мультитул Fiskars X5, в полой рукояти которого размещается нож и садовая пила. Вес комплекта составляет всего 1 кг. Рукояти инструментов выполнены из нескользящего стеклопластика Fiber Comp. Длина пилы составляет 25 см.

Топор-мультитул Fiskars X5

Выбор и уход

Выбирая топор, определитесь с целью его использования. Для регулярной заготовки дров понадобится тяжелый инструмент на длинном топорище, а также колун. Инструмент среднего размера и веса подойдет для плотницких и хозяйственных работ. Небольшой цельнометаллический топорик пригодится для точной обтески древесины.

Туристический топор компании НОКС

В поход можно взять компактный топор, которым можно нарубить ветви для костра или щепу для мангала. Если берете топор в экспедицию или на охоту, обязательно пользуйтесь чехлом или кобурой. Захватите ручную точилку для быстрой правки острия и баллончик WD-40. C помощью этого растворителя вы сможете очистить лезвие топора от древесной смолы, существенно ухудшающей процесс рубки. Выбирайте рукоять, исходя из собственных предпочтений – пластик уменьшает общий вес инструмента, но практически не ремонтируется. Деревянное топорище всегда можно заменить новым.

Туристический топорик Gerber

Перед покупкой классического топора проверьте симметричность отверстия для топорища. Если одна сторона тоньше другой, велика вероятность, что топор лопнет при повторном расклинивании. Лезвие должно располагаться симметрично относительно рукояти. Можете подвесить топор и щелкнуть по лезвию: чистый звон гарантирует правильную закалку.

Охотничий топор компании «Мастерская Toporof»

Обратите внимание на клин: он не должен выступать над торцом топорища. Периодически проверяйте люфт топора и исправляйте его подклиниванием. Если топор соскочил с пластиковой рукояти, для ремонта можно использовать эпоксидный клей. Однако доверять такому топору ответственную работу не стоит. Некоторые используют эпоксидку, заливая клин в деревянном топорище. Заменить рукоять в этом случае будет невозможно.

Походный топорик компании «Уральский мастеровой»

Угол заточки топора зависит от его функций, а саму заточку лучше выполнять вручную. При использовании электроинструмента лезвие нагревается от трения и может утратить свойства, приобретенные при закалке. Лезвие топора, как и полотно пилы, после работы рекомендуется смазать керосином или машинным маслом. Рукоять нужно пропитать составом для древесины или смесью льняного масла и пчелиного воска. Очищайте топор от смолы и грязи, прежде чем поместить в чехол или убрать на полку, и он прослужит вам много лет.

Финский туристический топор Fiskars серии XS

Приобретайте топоры известных производителей, которые выпускают эти инструменты десятки лет. Такие компании, как Fiskars, Husqvarna, Ganzo, Kershaw, Gerber или Gardena предоставляют на свои изделия 25-летнюю гарантию.

Цельнометаллический топор Kershaw Siege 1073

Качественные туристические и охотничьи топоры выпускают российские компании «Кузница Семина», НОКС, ПП Кизляр. Интересные модели на подарок можно приобрести на портале «Ярмарка Мастеров».

Подарочные охотничьи топоры