Во времена СССР некоторые молодые хозяйки использовали, как бы сейчас сказали, лайфхак: применяли ножницы вместо ножа на кухне. Конечно, «старая гвардия» в лице свекровей на это иногда смотрела неодобрительно. И наверняка считала невесток лентяйками. Но сегодня ножницы стали полноценной кухонной принадлежностью. Они продаются как отдельно, так и в составе наборов.
Может возникнуть вопрос: а действительно ли кухонные ножницы полезны? Или это чисто маркетинговый продукт вроде измерителя порций для спагетти, который представляет собой пластмассовую пластину с отверстиями разного диаметра. Ответ однозначный: ножницы обеспечивают более быстрое, простое и комфортное выполнение целого ряда задач. Перечислим их.
1. Вскрытие упаковки
Отрезать уголок у пакета с молоком можно и ножом. Но для этого пакет сначала придется поместить в подходящую емкость. Ножницами уголок можно срезать даже на весу.
В случае пакета с крупой или сахаром ножницы становятся просто незаменимыми. Вскрыть его ножом и ничего не просыпать — не самая простая задача. Во-первых, пакеты изготовлены из похожего на скотч пластика, который при повреждении начинает рваться в непредсказуемых направлениях. Во-вторых, при упаковке пакетам придают весьма своеобразную форму.
Еще одна задача для ножниц — коробки с соком. Чтобы прорезать ножом картонно-алюминиевую упаковку, придется приложить заметные усилия. Ножницы вскроют ее в одно движение.
2. Нарезка зелени
Конечно, нетрудно измельчить зелень ножом на доске. Но с помощью ножниц петрушку и укроп можно нарезать прямо в салатницу или тарелку.
3. Разделка курицы
Разделка тушки курицы на части — одна из наиболее частых задач на кухне. Мощные кухонные ножницы справятся даже с костями. С тем же успехом они порежут грудку на порционные куски.
4. Измельчение консервов
В рецептах блюд часто требуется использовать консервы (например, ананасы или томаты в собственном соку). И предварительно их нужно измельчить. Блендер тут не поможет: должны получиться кусочки, а не пюре. Если порезать фрукты или овощи ножницами прямо в банке, результат будет именно тем, который нужен.
5. Подготовка хлеба для сухарей
Твердая корка у самодельных сухарей нравится не всем. При помощи ножниц можно срезать ее с заготовок для сухариков.
6. Измельчение сухофруктов
Сушеные фрукты, конечно, можно употреблять в пищу и целиком. Но для добавления, например, в кашу их принято измельчать. Ножницы как нельзя лучше подходят для этой задачи.
7. Приготовление шаурмы
Приготовить шаурму дома несложно, но имеющийся в продаже лаваш, как правило, имеет слишком большую длину. Вырезать «заготовку» подходящих размеров помогут ножницы.
8. Приготовление пиццы
Согласно одному из мнений, пицца — это еда бедняков. Мол, достаточно насыпать на раскатанное тесто остатки сыра, овощей и колбасы, запечь, и блюдо готово.
Возможно, лет сто назад все так и было. Но сегодня пицца — едва ли не праздничное блюдо. Конечно, загнуть внутрь края домашней пиццы хозяйке не составит труда. Но для подготовки идеальной основы стоит воспользоваться ножницами. Подойдут они и для того, чтобы разделить на куски готовое блюдо.
9. Оформление коржей
Самодельные коржи для торта редко получаются идеальными. Обычно приходится подрезать их ножом. Ножницы будут еще более удобными для решения этой задачи.
10. Разделка рыбы
При помощи ножниц можно не только выпотрошить рыбу, но и отрезать ей голову и срезать плавники.
11. Использование отверстия
Ручки кухонных ножниц зачастую образуют овальное отверстие с зазубринами. В описании обычно говорится, что оно предназначено для раскалывания орехов. Его действительно можно использовать для этого, но на самом деле отверстие предназначено для откручивания крышек с PET-бутылок. Отдельное кухонное приспособление для этого было бы ненужным излишеством.
Некоторые вопросы и ответы о кухонных ножницах
Как выбрать кухонные ножницы?
Ножницы из среднего ценового сегмента имеют в целом сходные параметры. То есть это нержавеющая сталь из средней ценовой категории и пластмассовые рукояти. Отличия будут главным образом в количестве использованных материалов.
При выборе следует исходить из удобства удержания ножниц и привлекательности внешнего вида. Более дорогие будут отличаться лучшим качеством, лучшей сталью, и наоборот. Значительных отличий между моделями в виде секатора и в виде традиционных ножниц нет.
Из каких сталей изготавливают кухонные ножницы?
Кухонные ножницы — не настолько маркетинговый продукт, как ножи. Поэтому для их изготовления обычно используется «stainless steel», то есть «нержавеющая сталь». Под этим обычно подразумевается сталь марки 420 — самая распространенная «нержавейка». Закаливается она, как правило, на величину 50-52 HRC. Не самая высокая твердость, но вполне достаточная для кухонных задач.
Ножницы в составе набора могут быть изготовлены из той же стали, что и ножи. Например, довольно часто для кухонных ножей используется сталь 3Cr13. По параметрам она не сильно отличается от стали 420.
Чем кухонные ножницы отличаются от обычных?
Главная особенность кухонных ножниц — это прочность. Также на одном из лезвий часто бывают насечки для лучшего удержания разрезаемых продуктов. Форма ножниц, то есть соотношение между длиной рукоятей и лезвий, обеспечивает значительное усилие при разрезании.
Можно ли использовать кухонные ножницы не только на кухне?
Безусловно. В первую очередь, это ножницы. От канцелярских, парикмахерских и портновских они отличаются лишь толщиной лезвий и формой. За счет этого кухонные ножницы подойдут для разрезания толстых тканей, войлока, картона, линолеума и других материалов. Конечно, использовать одни и те же ножницы для продуктов и для выполнения ремонтных работ не стоит. Несколько неожиданное назначение ножниц — они могут стать заготовкой сразу для двух ножей.
Недостатки кухонных ножниц — продолжение их достоинств. Из-за своих размеров ножницы не подойдут для тонких работ. Солидный вес приведет к тому, что при работе на весу рука будет быстро уставать.
Выпускают ли ножницы известные производители туристических ножей?
Как правило, нет. Вероятно, производители туристических и городских ножей опасаются низкого спроса. Сама фраза «туристические ножницы», вероятнее всего, вызвала бы у покупателей только смех. В продаже, однако, можно найти ножницы таких брендов, как Victorinox, Fiskars, Boker и др.
