Нож Гюрза , сталь 95Х18, рукоять граб, береста

Нержавеющая (добиться ржавчины сложно). Достоинствами стали марки 95Х18 называют высокую твёрдость, хороший рез и длительное сохранение остроты режущей кромки при активном использовании ножа. Обычно её закаляют до 60-62 HRC, однако она достаточно сложна в термообработке. Поэтому ножи из стали 95Х18 опытного мастера из прославленной мастерской и кустаря-одиночки заметно отличаются по свойствам. При правильной термообработке клинок обладает необходимой гибкостью и упругостью. В сплаве отсутствует ванадий, поэтому клинок имеет меньшую износостойкость. Зато сталь 95Х18 легко затачивается, нейтральна к агрессивным средам и не ржавеет.