Нож мини-Стерх, сталь AUS-8, рукоять орех, Кизляр

Прочная. Коррозионностойкая (нельзя хранить при влажных условиях). Японскую сталь марки AUS-8 (Aichi Steel Corporation) с 0,7-0,75% углерода сразу проектировали под ножевое производство при закалке до твёрдости 58-59 HRC. При невысокой стоимости у неё отличная прочность и лёгкость заточки, шлифовки и полировки. Она не ломается при работе с твёрдыми материалами и обладает ударной вязкостью (режущая кромка не выкрашивается при ударных нагрузках). AUS-8 входит в число коррозионностойких, однако нержавеющей её назвать нельзя. При хранении во влажных местах у неё появляется точечная коррозия. При покупке ножа следует обращать внимание на заявленную твёрдость.